Vignes

Elles sont plantées tout autour du château Villemagne et sur un plateau très caillouteux à 250 m d’altitude pour nos vignes de Syrah. Nos Vignes de Carignan ont plus de 100 ans. Nos rendements n’excèdent pas 40 Hl/Ha ce qui nous permet d’avoir une production de qualité.

Cépages

50% Carignan (charpente) - 25% Syrah (arômes de fruits) - 20% Grenache noir (rondeur du vin) - 5% Cinsault (pour l’harmonie de l’ensemble).

Vinification et élevage

Sélection des parcelles et vendanges manuelles. Vinification par saignée et assemblage des différents cépages pour un élevage de 2 ans en cuve, puis élevage en barriques de chênes de 1 à 3 vins pendant 24 mois et affinage d’une année en bouteille avant commercialisation.

Température de service

Chambré 18 / 20 °C

Alliances gastronomiques

Cassoulet de Castelnaudary – Civet de sanglier – Gibiers – Daubes en sauces – Magrets de canard au gril - Fromages.

Dégustation

Robe : Rubis. – Bouquet : Equilibré, fruits murs, puissant – Nez : fruits rouges.

Nombre de bouteilles

5000 bouteilles numérotées

Durée de conservation

12 ans

Prix public TTC départ cave

12,00 €